酱类家族各有特长

摘要

豆酱鲜味十足、番茄酱酸甜可□、辣椒酱香辣诱人……酱类家族的这些成员为我们带来了味蕾上的极致享受,但它们在营养上有何特长呢?番茄酱,很多营养素翻了几倍上海华东医院主任营养师陈霞飞指出,番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,只有番茄一种原料,并未加入其他添加剂和防腐剂。番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多,维生素E含量接近番茄的8倍。