营养素含量

摘要： 藤茶本身营养素含量丰富,其含有多酚、蛋白质、氨基酸、黄酮、维生素等成分,并广泛分布于我国长江流域以南,例如云南、福建、广东、湖南等地区。藤茶黄酮是在藤茶中提取的一种绿色植物添加剂,该物质是藤茶主要的活性物质,主要分布于藤茶干燥嫩茎叶中。藤茶中总黄酮含量为43.4%~44.0%,以二氢杨梅素、杨梅素、蛇葡萄素等为代表,二氢杨梅素是含量最高的一种黄酮物质,含量高达37.4%~38.5%。

摘要： 以82款市售国产中老年羊乳粉为研究对象,从产品营养素标示率、强化率、含量分布、每日羊乳粉摄入提供的能量和营养素贡献率、配料等方面进行系统分析,为羊乳粉配方设计积累资料。研究发现,市售中老年羊乳粉维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、钙、铁、锌、硒、膳食纤维强化率在52.44%~96.34%。采用最大值、最小值、上下四分位数(P25和P75)及中位数(P50)描述能量及营养素的分布情况,发现不同乳粉中部分营养素含量差异大。通过每日羊乳粉摄入量所提供能量及营养素占中国居民膳食营养素参考摄入量的比例评估营养素贡献率,维生素A、维生素D、维生素E、维生素B 6、叶酸、钙、铁的贡献率相对较高,占各营养素每日目标值的30%~44%。产品通过添加新食品原料、食药物质、膳食纤维、益生菌及特殊配料等突出产品定位与卖点。羊乳粉作为中老年人重要的膳食来源,企业应强化配方设计的合理性与科学性,帮助公众树立正确的消费观。

摘要： 如今,越来越多的人认识到蔬菜对健康的重要性,但并不是人人都掌握了吃蔬菜的技巧。记住以下4个关键数字,教你吃对蔬菜。种类每天达5种以上蔬菜的种类有上千种,每种蔬菜特点都不一样,挑选时应经常变换品种。叶菜、十字花科蔬菜,如油菜、西兰花、甘蓝,都富含异硫氯酸盐等有益物质;豆科类蔬菜,如蚕豆、豌豆、豇豆等风味独特,含丰富的氨基酸;菌菇类食物,如香菇、平菇等,维生素B2、铁、硒、钾等营养素含量都很高;藻类食物,如海带、紫菜还富含碘。

摘要： 分析市售不同品牌学生乳粉的营养强化情况和能量及营养素含量分布。根据包装标示的营养成分表和食用方法计算出各产品每日可提供能量和营养素的量,与中国居民膳食营养素参考摄入量中学龄儿童人群的推荐量进行比较。结果表明:不同品牌学生乳粉VC、VE、VB_(6)、叶酸、二十二碳六烯酸、膳食纤维和亚油酸含量差异较大,VA、VD、VC、牛磺酸和矿物质钙、铁、锌的强化比例超过2/3;以学生乳粉产品营养素含量的中位数计算,以7~10岁男性学龄儿童为例,学生乳粉提供了需要量约12%的能量,约30%的蛋白质、VC、VD和铁,约40%的VB6、钙和锌以及近50%的VA和VB2。学生乳粉作为一种方便、易获得的乳制品,总体上有其营养优势。

摘要： 目的:研究富硒秀珍菇的培育及硒含量测定.方法:在秀珍菇常规培养方案的基础上,向栽培原料中添加不同浓度的无机亚硒酸钠(15、25、35、45、55 mg/kg),探讨不同无机硒添加量对秀珍菇子实体硒含量、菌丝生长、产量、生长周期及营养素含量的影响.结果:当亚硒酸钠添加量为35 mg/kg时,秀珍菇菌丝生长速度最快(0.497 cm/d),菌丝满袋天数最短(28 d),子实体产量最高(平均127.5 g/潮);当亚硒酸钠添加量为55 mg/kg时,秀珍菇子实体中硒含量最高(2.812μg/g);随着亚硒酸钠添加量的增加,秀珍菇子实体中多糖、蛋白质和总氨基酸的含量显著增加,而脂肪含量不变.结论:在栽培原料中添加适量的无机硒是获得高品质富硒秀珍菇的有效手段.

摘要： 豆酱鲜味十足、番茄酱酸甜可□、辣椒酱香辣诱人……酱类家族的这些成员为我们带来了味蕾上的极致享受,但它们在营养上有何特长呢?番茄酱,很多营养素翻了几倍上海华东医院主任营养师陈霞飞指出,番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质,只有番茄一种原料,并未加入其他添加剂和防腐剂。番茄酱中除维生素C以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如番茄酱中膳食纤维的含量是番茄的4倍多,维生素E含量接近番茄的8倍。

摘要： 扫描国际标准前沿掌握全球最新资讯ISO23443-2020测试婴儿配方食品的营养成分事件:ISO23443-2020《用反相高效液相色谱法测定婴儿配方奶粉和成人营养品中胡萝卜素、番茄红素和叶黄素的含量》已发布。内容:由于婴幼儿能吃的食物有限,他们的健康与婴幼儿配方奶粉营养素的配比息息相关。测定这些产品中特定营养素含量的方法有很多,但目前许多标准里面的方法和指标都已过时,也缺乏对市场上的各类型婴儿配方奶粉进行全面检验的标准。新发布的ISO23443-2020规定了使用反相高效液相色谱法和紫外可见检测方法来测定婴儿配方奶粉和成人营养品中以固体(粉末)或液体(即食液体和液体浓缩液)形式存在的β-胡萝卜素、番茄红素和叶黄素的含量。这三种重要的类胡萝卜素可提高视觉反应时间,减少视觉伤害,有很强的抗氧化作用。

摘要： 近日,中国农业科学院生物技术研究所作物代谢调控与营养强化团队通过系统分析小麦从籽粒存贮、面粉加工到面食制作各环节中叶酸营养素含量的变化,为面食制备过程中保留叶酸营养提供科学数据和膳食建议。相关研究成果在线发表在《食品化学》上。

摘要： 本发明公开了一种同时检测营养素软胶囊中多种维生素含量的方法，该方法包括将待测样品提取后上高效液相色谱仪进行检测的步骤，所述高效液相色谱仪含有紫外检测器，所述紫外检测器的设定检测波长为250～280nm，所述高效液相色谱仪的色谱柱为C18色谱柱，流动相为缓冲液与乙腈的混合液，采用匀速洗脱，柱温为25～35°C。与现有技术相比，本发明能够一次完成六种维生素的含量测定，检测结果精确度高，操作过程更加安全简单，结果更加准确稳定。

摘要： 本发明涉及一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及其应用该营养素栽培食用菌的方法，它主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18‑40份、植物蛋白10‑30份、盐20‑45份、甜菜碱0.2‑1份和醋酸钠10‑25.8份。本发明在食用菌栽培上首创的“内外合一”的营养调节理念，非常适合食用菌的生长发育，能够产生明显的经济效益，生产出来的食用菌绿色环保无公害。本发明是国内首创的“内外调节”、“以菌治菌”（好菌吃杂菌）的理念来达到促进食用菌抗病增产的能力，生产出来的食用菌符合无公害产品的规定，适用于食用菌的工厂化生产以及出口产品生产。

摘要： 本发明公开了一种营养素原料组合物，其包含新鲜牛奶、乳钙、复合维生素、葡萄糖酸亚铁、无水奶油和磷脂；其中，所述的新鲜牛奶的总乳固体占整个营养素原料组合物中的含量为70％～94％，乳钙的含量为0.5‰～14‰，复合维生素的含量为1‰～2‰，葡萄糖酸亚铁的含量为0.5‰～0.85‰，无水奶油的含量为3.5‰～5.5‰，磷脂的含量为0.1‰～0.3‰，以上含量均为重量含量。本发明还公开了一种营养素及其制备方法。本发明的营养素利用特有配方设计和工艺选择，充分保证了儿童体格健康发育所需的钙、铁营养素，冲调性好，口感佳。

摘要： 本发明公开了一种有机生物营养素及其制作方法和以该产品为原料制作的产品。营养素含有如下配比的元素：有机钙∶锌∶铁∶硒∶叶酸∶维生素B1∶维生素B2∶总糖＝(180-240)∶(3-6)∶(7-9)∶(0.02-0.05)∶(0.0002-0.0003)∶(0.6-0.8)∶(0.6-0.8)∶(4-6)。制作方法包括如下步骤：将含有钙、锌、铁、硒、叶酸、维生素B1、维生素B2元素的物质混合，使各元素的含量配比为：钙∶锌∶铁∶硒∶叶酸∶维生素B1∶维生素B2＝(800-1200)∶(30-50)∶(10-20)∶(3-9)∶(1.5-2)∶(5-11)∶(5-11)，形成营养素源；取菌种、培养基、水进行混合接种，制成终端培养基；将终端培养基、营养素源、水按如下配比混合：(0.5-1.5)∶(8-12)∶(80-120)，送入反应釜中反应生成生物营养素液；对生物营养素液进行固液分离形成固体生物营养素和液体生物营养素。用上述生物营养素与啤酒、饮料、面粉按(0.5-1.5)∶(80-120)比例混合制成含有该营养素的产品。

摘要： 本发明涉及一种按年龄定制的婴幼儿营养体系。具体地讲，本发明涉及为婴幼儿提供按年龄定制的营养体系的婴幼儿配方食品系列产品，所述婴幼儿配方食品系列产品包括一段婴幼儿配方食品、二段婴幼儿配方食品和任选的三段婴幼儿配方食品，其中(a)所述一段婴幼儿配方食品为满足从出生到2个月的婴幼儿的营养需求而设计，(b)所述二段婴幼儿配方食品为满足从2个月到6个月的婴幼儿的营养需求而设计，并且(c)所述任选的三段婴幼儿配方食品为满足从6个月到12个月的婴幼儿的营养需求而设计；其中，所述一段、二段和三段婴幼儿配方食品中的每一者均包含适量的选自钙、碘、磷、钾、钠、铜和锌的矿物质营养素；其中所述二段婴幼儿配方食品中至少有一种所述矿物质营养素的含量比在所述一段婴幼儿配方食品中低，并且所述任选的三段婴幼儿配方食品中所述至少一种矿物质营养素的含量比在所述二段婴幼儿配方食品中低。

摘要： 本发明公开了一种同时检测营养素软胶囊中多种维生素含量的方法，该方法包括将待测样品提取后上高效液相色谱仪进行检测的步骤，所述高效液相色谱仪含有紫外检测器，所述紫外检测器的设定检测波长为250～280nm，所述高效液相色谱仪的色谱柱为C18色谱柱，流动相为缓冲液与乙腈的混合液，采用匀速洗脱，柱温为25～35°C。与现有技术相比，本发明能够一次完成六种维生素的含量测定，检测结果精确度高，操作过程更加安全简单，结果更加准确稳定。

摘要： 本申请公开涉及氨基酸类营养素作为佐剂在疫苗中的应用、包含该氨基酸类营养素佐剂的疫苗、使用该疫苗预防和治疗实体肿瘤的方法。

摘要： 本发明公开了一种食物营养素调整方法及食物营养素数据库建立方法及慢性疾病营养素摄取的方法，包括：从菜名中识别确定食物成分，确定营养素集合的初始值；根据影响因素通过对所述食物成分中的配料用量和调料用量进行调整，对所述营养素集合进行第一次赋值调整；根据烹饪手法的营养素流失率，对第一次赋值调整后营养素集合进行赋值调整。通过本发明的实施例，从菜品的原材料做初始化分类，通过菜品的原材料数量形成了初始的营养素数值组合，根据影响因素和烹饪手法的营养素流失率对食物营养素进行调整，提高对单个菜品的营养素成分分析的精确性，以满足不同人群的营养素需求，提高用户体验。

摘要： 本发明涉及一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及其应用该营养素栽培食用菌的方法，它主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18‑40份、植物蛋白10‑30份、盐20‑45份、甜菜碱0.2‑1份和醋酸钠10‑25.8份。本发明在食用菌栽培上首创的“内外合一”的营养调节理念，非常适合食用菌的生长发育，能够产生明显的经济效益，生产出来的食用菌绿色环保无公害。本发明是国内首创的“内外调节”、“以菌治菌”（好菌吃杂菌）的理念来达到促进食用菌抗病增产的能力，生产出来的食用菌符合无公害产品的规定，适用于食用菌的工厂化生产以及出口产品生产。

摘要： 本发明公开了一种营养素原料组合物，其包含新鲜牛奶、乳钙、复合维生素、葡萄糖酸亚铁、无水奶油和磷脂；其中，所述的新鲜牛奶的总乳固体占整个营养素原料组合物中的含量为70％～94％，乳钙的含量为0.5‰～14‰，复合维生素的含量为1‰～2‰，葡萄糖酸亚铁的含量为0.5‰～0.85‰，无水奶油的含量为3.5‰～5.5‰，磷脂的含量为0.1‰～0.3‰，以上含量均为重量含量。本发明还公开了一种营养素及其制备方法。本发明的营养素利用特有配方设计和工艺选择，充分保证了儿童体格健康发育所需的钙、铁营养素，冲调性好，口感佳。