饮料安全生产FANP综合评价

摘要

当前我国食品安全比较严峻,人们对食品安全日益重视,饮料行业作为食品工业支柱产业,如何保障饮料安全生产,并保证产品品质,是每个饮料生产企业面临的重要问题,本文根据良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)和质量管理体系(ISO9000)的要求,建立了饮料安全生产综合评价指标综合评价体系,并利用FANP算法对影响饮料安全生产的不同层级的因素进行权重分析,得到影响饮料企业安全生产的主要因素,这对提高企业安全生产管理能力,提升产品品质有重要意义.