存放坚果最怕3件事

摘要

生活中，很多人喜欢一次性买上大量的坚果食品，然后放在家中慢慢吃，时间一长，加上存放不当，很容易变质。坚果因为含有较多的不饱和脂肪酸，比其他食物更容易发生氧化酸败的问题。一般通过细闻或是品尝，就可以发现果仁酸败、或有哈喇味。这时坚果已经发生了脂质过氧化反应，长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，对心脏也有不利影响，甚至还有致癌作用。