每种油都有小脾气

摘要

众所周知，人的个性千差万别，但你知道吗，食用油的“脾气”也不尽相同，有的脾气暴躁一些，低温无法让它们“冷却”，遇到高温还会发“脾气”，放出有害物质，而有的脾气温和一些，稍凉一点就会“冷静”下来，发生凝固。以下，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，帮大家摸清常见食用油的脾气，教你与它们和平相处。