每种鱼都有最佳烹调法

摘要

鱼的鲜味与生俱来,辅以合适的烹饪方法,能让它更美味. 腥味小、肉质细腻、相对刺少的江团、鲈鱼、多宝鱼等最宜蒸制.土腥味大的鲤鱼、鳝鱼、鲫鱼等适合红烧.鱼肉较嫩、肉多刺少的鲶鱼、青鱼、鲢鱼等适合水煮,一般来说,适合水煮的鱼也适宜烤制.