“无淀粉”火腿=纯肉火腿？

摘要

传统火腿总是离不开淀粉的身影，淀粉的存在不仅可以减少原料肉的使用，而且淀粉可以很好地保持水分，让火腿更鲜嫩。不过近来一种“无淀粉火腿”登上了超市的货架，很多消费者为之青睐。那么无淀粉火腿中果真没有淀粉么？无淀粉火腿等同于纯肉吗？