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实用烧菜技巧(二)

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1.煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。2.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤

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来源
《开心老年》 |2008年第6期|P.41-41|共1页
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正文语种 CHI
中图分类烹调技术;
关键词
鸡肉; 味道; 牛肉; 溶解; 食盐; 技巧; 凝固; 可口; 收缩; 煮烂;

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