白酒发酵副产物中多菌种微生物综合技术的应用

摘要

我国白酒在经过了最近几年结构的调整,以及不断的升级之后,已经逐渐的进入到了良性发展的一个状态。我国的白酒企业开始更加的注重高效、绿色等理念,因此就需要采用多菌种的微生物综合技术,将这一技术应用在白酒发酵的过程种,可以起到降低成本、安全环保的作用,微生物技术成为了白酒企业需要着重关注的重点。在近些年来,一些研究白酒的专家对“安琪酿酒曲”这种多菌种进行了仔细的研究,并有效结合了副产物丢糟的一种处理方法,在实践的过程种,慢慢的总结出了一套非常完整的生产工艺,很多的企业运用这一技术,有效的提高了出酒率,并且在一定程度上提高了白酒的品质。