从熏腊肉得到的启示——对汉中发展生猪产业的思考

摘要

看电视得到一条信息：湖北竹溪县与我们陕南山水相连，生活习俗大致相近，农民杀年猪熏腊肉，已习以为常。但是，过去一头猪的价值是一个劳动力的一年的收入。喂猪只是满足了过年和平时生活消费，没有商品经济效益，农民依然没有脱贫致富。自从加工熏制腊肉，专业化经营提高了腊肉的经济效益，使养猪业得到了发展，真可谓喂着不赚，熏着赚。从此，竹溪农民走上了脱贫致富路。