俞樾首创的私房菜——西湖醋鱼

摘要

杭州最有名的杭帮菜,要数西湖醋鱼。说起西湖醋鱼的美味,人们就会想起那家坐落在孤山南麓的百年老店——楼外楼。楼外楼原址在广化寺(孤山寺)与俞楼(俞樾寓所)之间,20世纪50年代后期,楼外楼迁至东面的湖畔老店太和园的旧址。西湖醋鱼最早在此店应市。