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外源信号分子在果疏保鲜中的应用

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摘要

综述了近年来外源信号分子壳聚糖、纳米二氧化钛诱导植物抗病反应的机理和在果蔬保鲜领域中的应用以及影响其保鲜效果的因素.并提出了现阶段信号分子保鲜技术研究与应用中存在的问题及今后的发展方向,以期为信号分子保鲜作用的进一步研究提供借鉴.

著录项

来源
《贵州农业科学》 |2013年第8期|160-162|共3页
作者
李姗姗; 王明力; 吴映梅;
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作者单位

贵州大学化学与化工学院;

贵州贵阳550025;

贵州大学发酵工程与生物制药省重点实验室;

贵州贵阳550003;

贵州大学化学与化工学院;

贵州贵阳550025;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;
关键词
信号分子; 壳聚糖; 纳米二氧化钛; 果疏保鲜;

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