两种贮藏方式对马铃薯贮藏品质的影响

摘要

为探明不同品种马铃薯贮藏品质的差异性,以内蒙古地区主要种植的3种马铃薯为试验材料,研究4℃控温贮藏和窖藏贮藏对马铃薯淀粉含量、还原糖含量、Vc含量、干物质含量及呼吸强度的影响.结果表明:在4℃控温贮藏下,有效抑制马铃薯的呼吸强度,降低淀粉、Vc、干物质的损失,还原糖变化平稳,贮藏效果明显优于窖藏.在贮藏期间品质指标较高的有陇署3号的淀粉和Vc含量、克新1号的还原糖含量、大西洋的干物质含量.