从大众餐饮店分析中原饮食习惯——以郑州餐饮店为例

摘要

在饮食方面,人们已经由过去的只求饱腹,转变为怎样吃得安全、吃得健康。饮食结构和习惯已经成为影响人们身心健康的重要因素而倍受关注。本文采用实地考察和网络搜集的方式,在郑州市区统计了500个中式餐饮店,有目的地选取了其中独具特色的面食店、火锅店和大锅菜、乡村灶台之类的餐饮店,从饮食健康角度对中原人的饮食观进行分析和探究,反思我们的饮食习惯,以期为中原地区餐饮行业的改革起到积极作用。