预制菜:家禽业终端发力的突破口

摘要

近年来,受新冠疫情、原料成本上涨和产能过剩等影响,家禽市场行情低迷,养殖利润空间非常有限。然而,家禽预制菜方兴未艾,正悄悄绽放精彩。预制菜早先在餐饮行业大受欢迎,近年来,在生活方式转变、懒宅经济、新冠疫情的催化下,预制菜开始从大型连锁餐饮企业的中央厨房渗透到外卖餐饮平台,从B端扩展到C端。预制菜呈现爆发性增长,2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元。