乙醇提取鸭蛋黄卵磷脂的工艺研究

摘要

采用正交实验和单因素实验方法,考察了提取温度、乙醇浓度、提取时间、料液比对鸭蛋卵磷脂提取率的影响.结果表明:在提取温度30℃、乙醇浓度92%、提取时间60 min且料液比为1:5的条件下,从鸭蛋黄中提取卵磷脂的得率达9.92%.