客家黄粄中草木灰的成分分析及安全性评价

摘要

采用火焰原子吸收分光光度法测定草木灰样品中金属元素的含量.草木灰样品经干燥后,采用水浸取和用浓硝酸-过氧化氢的混合酸体系湿法消解两种处理方法,利用火焰原子吸收分光光度法测定了Ca、Cu、Fe、Mn、Ni、Zn、Cd、Mg、Pb的含量,并建立了各金属元素的标准工作曲线方程.结果表明:草木灰中金属元素含量丰富,不同植物金属元素含量不同.草木灰中含有较多的常量元素、微量元素和一定量的有害元素,用草木灰水来做食品黄板存在不安全性.该方法操作简便、快速、灵敏度高,适合测定草木灰样品中的金属元素含量.