花卉——人类新食物源

摘要

正 近年来,人们的饮食嗜好和食物结构正在悄然发生微妙的变化。世界各地日渐流行以鲜花为主要原料的食品。在欧洲、天然花卉饮料受到广大消费者的青睐;在美国、鲜花食品价格昂贵,如玫瑰花瓣汤、嫩蒲公英沙拉等,只有高级宾馆、酒家才有供应。一般美国人喜爱将一些观赏花如百合、玫瑰、紫罗兰等作为配菜食用;在日本和法国,人们喜欢把新鲜的雏菊、向日葵、金盏