桂花酱鸭心加工工艺探讨

摘要

鸭心中含有较为丰富的核黄素、硫胺素等B族维生素,维生素E,锌,硒等,营养丰富.精选原辅料,制作高汤、香料汤、酱汤,采用独特的加工工艺,经原料处理、烫漂、真空浸渍、预煮、酱卤、烤制、真空包装、高温灭菌、成品包装等工艺过程,得到色香味形俱佳,具有补血行水的功效与美白肌肤、养生润燥,和胃生津保健功能的营养食品桂花酱鸭心.