胡枝子功能性酸乳生产工艺的研究

摘要

以胡枝子和鲜乳为原料,接种保乳酸菌发酵,通过正交试验筛选最佳配方,制得具有保健作用的功能性酸乳,为胡枝子资源的开发利用提供有益参考。