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玫瑰油桃酸乳的生产工艺研究

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在牛乳中添加玫瑰花和油桃果浆,经发酵制得玫瑰油桃酸乳.经过试验得出了玫瑰花添加量、油桃浆添加量、玫瑰花浸提时间、白糖添加量、发酵温度与发酵时间参数的最佳条件.

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来源
《食品安全导刊》 |2020年第30期|133|共1页
作者
吴晓菊;
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作者单位

新疆轻工职业技术学院食品与生物技术分院;

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正文语种 chi
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关键词
玫瑰油桃; 复配酸乳; 生产工艺;

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