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水牛乳理化及其生物学特性研究进展

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摘要

介绍了国内外不同学者对水牛乳理化及其生物学特性的研究,特别是广西水牛乳的理化成分及其特征,为我国乳业的发展提供一些基础资料.

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来源
《广西轻工业》|2011年第5期|15-17|共3页
作者
姚春杰; 李全阳; 黄忠闯;
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作者单位

广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004;

广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004;

广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
水牛乳; 化学成分; 生物学特征; 物理特征;
入库时间 2023-07-25 10:14:05

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