养猪企业猪肉质量可追溯系统的建立及管理

摘要

可追溯系统作为一项新型管理方法，随着规模猪场养殖信息保存数字化、网络化管理的发展和加强，此管理方法在规模化的大型养殖企业已形成雏形，基本都有自己的可追溯系统和养殖档案，具备一定的可追溯功能。随着市场对食品质量安全重视程度的提高，”优质优价”的机制已有条件形成，可追溯系统能给生产者带来实际的经济利益，能冲消追溯系统所需组织管理成本，大大提高生产者参与猪肉质量安全可追溯系统的积极性，猪肉质量安全可追溯系统的发展才具有可持续性。