人畜共患病、兽药残留对动物性食品安全的影响

摘要

随着生活水平的提高,动物性食品在生活中的比重越来越大,动物性食品安全也越来越受到人们的关注.目前我国养殖现状令人担忧,人畜共患病与兽药残留等突出问题,使动物性食品的卫生和安全质量显著下降.分析了人兽共患病、兽药残留对动物性食品安全的影响,并提出了动物性食品安全的保障措施.