杂交狼尾草对育肥猪氨基酸和脂肪酸组成的影响

摘要

本试验旨在研究饲喂杂交狼尾草对育肥猪氨基酸和脂肪酸组成的影响.选取60头杜长大育肥猪,采用完全随机试验设计,分为2组(对照组和饲草组),每组5个重复,每个重复6头猪.对照组饲喂基础日粮,饲草组在试验的前二周每天饲喂0.5 kg杂交狼尾草+基础日粮,2-4周每天喂杂交狼尾草1.2 kg+基础日粮,4周以后每天饲喂1.5 kg杂交狼尾草+基础日粮,杂交狼尾草重量以干物质计,试验期80 d.结果表明,与对照组相比,饲喂杂交狼尾草后育肥猪全价料采食量差异不显著(P＞0.05),平均日增重有降低的趋势(P=0.07),精料肉比显著升高(P＜0.05).饲喂杂交狼尾草显著提高肌肉中谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸和鲜味氨基酸的含量(P＜0.05),必需氨基酸(缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和赖氨酸)水平均显著升高(P＜0.05).与对照组相比,饲喂杂交狼尾草可以显著降低猪脂肪组织中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量(P＜0.05),可以显著升高不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量(P＜0.05).由此可见,杂交狼尾草作为青绿饲料添加可大大提高猪肉的营养价值及肉品风味,在合理使用量及高效利用上仍需进一步研究.