黑米中几种人体必需元素含量的测定

摘要

黑米拥有优越的营养价值、药用价值,其所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分.为了更好的开发和利用黑米,文章对黑米中钙、铁、锌、铜四种人体必需元素含量的测定进行了分析探讨.