洗菜时被你扔掉的“宝贝”

摘要

1切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、莴笋的叶子、白菜的老叶蔬菜几乎每一个部分都有营养价值,而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。对策：假如觉得混起来炒口感不爽,也不要把叶子扔掉,另做一盘青菜,或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美？