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一种新的比色法测定食物中的Vc

         

摘要

称取含Vc10——100mg的样品,溶于乙醇酸盐缓冲液和(碱性)亚甲蓝液;摇动10分钟后,再加入0.2ml乙醇和CHCl3(10ml),摇动25至30分钟,分离出有机相,然后再加入10ml乙醇混合液,15分钟后,在653nm下测定溶液的吸收值.测定新鲜水果

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