首页> 中文期刊>粮食科技与经济 >高水分挤压技术在植物肉生产中的应用

高水分挤压技术在植物肉生产中的应用

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

本文从植物肉的发展背景出发,探讨了高水分挤压技术的基本原理,阐述了国内外高水分挤压技术生产植物蛋白肉的原料配方及工艺参数,分析了该技术在植物肉生产领域的发展瓶颈,并对未来发展趋势进行了展望.

著录项

来源
《粮食科技与经济》|2020年第8期|142-143|共2页
作者
张彬;
展开▼
作者单位

德州职业技术学院山东德州 253000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS201.21;
关键词
植物肉; 高水分挤压技术; 双螺杆挤压机;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 植物蛋白质高水分挤压技术研究现状 [J] . 赵琳 ,王乐凯 ,兰静 . 粮食加工 . 2008,第6期
2. 栅栏效应理论在高水分波纹巴非蛤肉软罐头开发中的应用 [J] . 曾少葵 ,杨萍 ,洪鹏志 . 食品与发酵工业 . 2002,第003期
3. 挤压技术的发展及其在电工材料生产中的应用 [J] . 刘伟利 ,陈乐生 . 电工材料 . 2013,第4期
4. 双螺杆挤压技术在饲料生产中的应用 [J] . 张裕中 . 粮食与饲料工业 . 1994,第011期
5. 食品挤压技术及其在婴幼儿代乳食品生产中的应用 [J] . 严维凌 . 上海奶牛 . 1994,第003期
6. 连续挤压技术在高硬度无氧铜棒生产中的应用研究 [C] . 魏鑫 ,赵大军 . 2012’中国有色金属加工行业技术进步产业升级大会 . 2012
7. 基于高水分挤压技术的花生蛋白素肠制备及其贮藏特性研究 [A] . 朱嵩 . 2019

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号