小麦籽粒中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测及分布研究

摘要

本文将小麦籽粒制成的全麦粉、小麦粉和干面筋作为分析对象,建立免疫亲和高效液相色谱分析全麦粉、小麦粉和干面筋中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的检测方法,研究DON在分析对象中的分布变化规律.该方法采用免疫亲和柱净化,以甲醇:乙腈:水=10:10:80(V/V/V)为流动相,进样量100μL,回收率为74.7％～104.9％,相对标准偏差6.4％～12.3％,线性关系r值0.9995,方法检出限25μg/kg.检测分析结果显示,小麦制成小麦粉后相比较全麦粉,DON含量降低了88.4％～95.3％,制成干面筋后未检出DON.