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酵母源葡萄糖耐量因子(GTF)生产技术的研究进展

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摘要

以三价铬为活性中心的葡萄糖耐量因子能够防治糖尿病.其中酵母茵能够富集无机铬离子到体内并生成具有显著活性的葡萄糖耐量因子.本文阐述了GTF的结构、作用方式、活性检测方法及富铬酵母茵发酵生产GTF技术的研究进展.

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来源
《粮油加工》 |2009年第2期|107-110|共4页
作者
高艳红; 吕加平; 赵丽芹; 刘鹭;
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作者单位

内蒙古农业大学食品科学与工程学院;

中国农业科学院农产品加工研究所;

中国农业科学院农产品加工研究所;

内蒙古农业大学食品科学与工程学院;

中国农业科学院农产品加工研究所;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
富铬酵母菌; GTF; 研究进展;

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