江苏省大学城食品供应链安全问题及对策研究——以南京大学城为例

摘要

加强对高校食堂及其周边餐饮店的多方监管,是保障大学生食品安全的重要突破口。本文以南京大学城周边餐饮店为例,采用问卷调查和实地走访的形式,了解其发展现状并分析其存在的食品安全问题,进而针对食品供应链安全监管中存在的不足提出解决对策。