利用高效液相色谱法测定食品中胭脂红酸的探讨

摘要

随着食品行业的不断发展,食品中的添加剂及色素种类也越来越多。食品中色素的添加量要遵循食品安全标准,过量添加色素将会对人体健康产生一定的影响和危害。胭脂红酸作为一种天然着色剂,在食品中的应用非常广泛,而食品中胭脂红酸含量的测定也一直备受关注。本文利用高效液相色谱法对食品样品中的胭脂红酸进行测定。试验结果表明,该方法在0.20~100μg·mL-1范围内呈良好的线性关系,其相关系数为0.9999,加标回收率为85.1%~97.2%,相对标准偏差(n=6)为2.7%~7.4%,检出限为0.3mg·kg^-1,说明高效液相色谱法适用于胭脂红酸的测定。