首页> 中文期刊> 《粮食流通技术》 >食品中内源性甲醛的产生机理及控制技术

食品中内源性甲醛的产生机理及控制技术

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

甲醛属于致癌、致畸物质,添加到食品中会对食用此食品的人造成伤害.本文综述内源性甲醛在各类食品中的来源、形成机理、影响因素及其毒性控制技术.以期在食品安全生产过程中,更好地减少和控制各类食品中内源性甲醛的含量.

著录项

来源
《粮食流通技术》 |2017年第18期|6-9|共4页
作者
黄巧娟; 龙秀; 陈浩;
展开▼
作者单位

广东省食品药品职业技术学校,广东广州 510663;

广东省食品药品职业技术学校,广东广州 510663;

广东省食品药品职业技术学校,广东广州 510663;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
内源性甲醛; 机理; 控制;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 食品中内源性甲醛的产生机理及控制技术 [J] . 黄巧娟 ,龙秀 ,陈浩 . 现代食品 . 2017,第018期
2. 食品中内源性甲醛控制方法的研究进展 [J] . 李薇霞 ,杨叶波 . 安徽农学通报 . 2019,第013期
3. 警惕部分食品中添加甲醛--南昌地区部分食品中甲醛添加量的检测报告 [J] . 冯启利 ,刘大群 ,叶反帝 . 江西食品工业 . 2004,第004期
4. 水产品中甲醛产生机理及检测方法研究进展(连载一) [J] . 励建荣 ,孙群 . 中国水产 . 2005,第008期
5. 水产品中甲醛产生机理及检测方法研究进展(连载二) [J] . 励建荣 ,孙群 . 中国水产 . 2005,第009期
6. 龙头鱼中甲醛的产生机理研究 [C] . SUN Yong ,孙永 ,ZHOU De-qing . 第二届中华农圣文化国际研讨会 . 2011
7. 南美白对虾在贮藏及热处理过程中内源性甲醛含量的变化规律及控制技术的研究 [A] . 韩冬娇 . 2016

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号