人类饮食的追求方向

摘要

安全卫生、营养保健、天然味美、无污染的生态食品是人类对饮食的追求方向,这一方向将使人类的饮食文化更加健康地发展。(1)荤素搭配,以植物性食物为主,动物性食物为辅。植物中的纤维素可降低消化系统的患病率,这种荤少素多的食品结构能够平衡供给人体的营养。(2)五谷杂食,不拘一格。中医理论认为,食物搭配原则为"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合服,充益精气",食物的多样性是营养的调味品。