大米加工过程中增碎原因及其解决途径

摘要

从化学的角度来看，整米和碎米的成分是相同的，但是整米和碎米在经济价值和食用的角度上却有着巨大的差别、从大米的加工过程来看，大米增碎的原因有很多种，但是总结起来可以概括为几个主要的原因，该文首先从大米加工的主要工艺流程出发，对大米加工过程中增碎的原因进行了分析，