耐保存透明硬糖的原料选择

摘要

困扰糖果制造商的最大难题，便是糖果的保存性问题。尤其是为了保持透明硬糖在刚生产出来时的美观状态，不得不采用密封性优良的材料层层包装。即使如此，经过一段时间后，尤其是在炎热潮湿季节过后，拆封后的糖多数或烊或砂，失去或削弱了透明外观。有些尽管外观保持良好，但沾手后马上有粘腻感，令消费者感觉不佳。