人参黑木耳多糖粉制备工艺及降血脂作用研究

摘要

本文研究了微粉人参的最佳制备工艺和黑木耳多糖的最佳提取工艺,将微粉人参与黑木耳多糖粉按1:2比例混合,制成人参黑木耳多糖粉,并对其降血脂功能进行评价.以长白山人参为原料,采用重压研磨式超微粉碎机制备微粉人参.用酶解水提法提取黑木耳多糖,以料水比、加酶比例、提取温度和提取时间为主要因素,采用L9(34)正交试验对提取工艺进行优化,计算多糖得率.通过正交试验确定黑木耳多糖的最佳提取条件为料水比1:40,加酶比例2％,提取温度100℃,提取时间2h.在此条件下,黑木耳多糖提取率可达20.83％.人参黑木耳多糖粉在800mg/kg剂量下具有明显的降低小鼠高血脂的作用.