黑木耳多糖

摘要： 采用水提醇沉法提取黑木耳多糖(Auricularia auricula polysaccharide,AAP),用三氟乙酸(trifluoroacetic acid,TFA)降解黑木耳多糖,经单因素和响应面试验优化降解条件;纯化后多糖采用高效凝胶渗透色谱、红外光谱、高效液相色谱测定多糖分子量、红外谱图及单糖组成并测定多糖的体外抗氧化活性。结果表明:TFA浓度为0.8 mol/L、温度为78.2°C、降解2.1 h,降解黑木耳多糖的DPPH自由基清除率为70.37%。降解后黑木耳多糖分子量由148.2 kDa变为37.5 kDa,特征官能团结构及单糖组成无明显变化,为分子修饰黑木耳多糖提供试验基础。

摘要： 黑木耳又名木菌、树耳等,在我国产量巨大,具有很高的食用和药用价值。其主要活性成分黑木耳多糖,被证实具有抗氧化、抗凝血、抗肿瘤、降血糖、调节机体免疫、降血脂、抗微生物、抗辐射等生物活性功能。通过综述目前黑木耳多糖的生物活性及其应用研究进展,为深度开发和利用黑木耳多糖提供参考。

摘要： 利用加压剪切联合萃取技术提取的黑木耳多糖为原料,以三偏磷酸钠为交联剂,不同温度下进行磷酸化修饰,并对其进行结构表征及体外降血糖活性研究。结果表明:磷酸化黑木耳多糖主要由木糖、果糖、甘露糖以及葡萄糖组成的杂多糖,随着温度的升高磷酸化黑木耳多糖相对分子质量明显下降,并出现三股螺旋结构。红外图谱显示在1205、898 cm^(-1)处出现了P=O及P-O-C的特征吸收峰。核磁共振光谱分析表明磷酸化修饰主要发生在C6位的羟基上,且在δ0~1.5范围内出现了磷酸基团中P的信号峰。扫描电镜结果表明修饰后黑木耳多糖表面形貌变化明显,相比修饰前多糖更加细小、破碎。且对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶具有较强的抑制作用,当PAAP-4质量浓度为5.0 mg/mL时,α-葡萄糖苷酶抑制率为56.89%,体外降血糖活性增强。

摘要： 以黑木耳、鹰嘴豆为原料,利用复合菌粉进行发酵,以酸奶酸度为评价指标,利用响应面法优化复合酸奶的制备工艺。结果表明:当黑木耳多糖浸出液添加量15.53%、鹰嘴豆乳添加量9.34%、白砂糖添加量4.77%时,酸度为78.84°T。所得酸奶与普通酸奶相比,酸甜可口,风味独特,口感更好,营养更高,同时具有黑木耳及鹰嘴豆的特殊发酵香气。

摘要： 本文以黑木耳子实体为试验材料,运用现代分离分析技术,对碱提得到的黑木耳粗多糖(AA)进行前处理,选取DNS法和紫外可见光谱对多糖得率和多糖纯度进行鉴定,利用高效液相色谱测定其单糖组成。结果表明,黑木耳粗多糖是一种以甘露糖为主的杂多糖,单糖组分为甘露糖、氨基葡萄糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖,各单糖组分摩尔比为1.00∶0.12∶0.53∶0.07∶0.29∶0.53(以甘露糖为基准)。

摘要： 利用超声波、微波、紫外光及其协同改性制备大豆分离蛋白、壳聚糖、黑木耳多糖复合膜,研究不同改性方法对膜性质影响。结果表明:超声波、微波、紫外光改性处理可改善膜的机械性能、阻隔性能,其中超声波微波协同改性作用最明显,膜的抗拉强度和断裂伸长率达到最大值(21.67 MPa和78.02%);水蒸气透过系数和氧气透过率达到最小值(1.34×10^(-12)g/(cm·s·Pa)、0.47×10^(-2)g/(m^(2)·d))。超声波微波协同改性亦可显著增加膜的亮度和白度,提高膜的透光率。利用扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱和热重分析对复合膜进行表征,表明经过超声波、微波、紫外光改性处理加强了膜分子间氢键作用,形成致密、稳定的网络结构,提高了复合膜热稳定性。

摘要： 探讨黑木耳多糖(Auricularia auricula polysaccharide,AAP)、银耳多糖(Tremella fuciformis polysaccharide,TFP)和山楂黄酮(hawthorn flavonoids,HF)复配对高脂血症小鼠血脂代谢及肝脏的保护作用.选择90只雄性Wistar大鼠随机分为10组:空白组、模型组、阳性对照组Ⅰ(辛伐他汀)、阳性对照组Ⅱ(非诺贝特)、黑木耳多糖组、银耳多糖组、山楂黄酮组、低剂量复配物组、中剂量复配物组、高剂量复配物组.空白组饲喂基础饲料,其余组饲喂高脂饲料,连续饲喂5周后测定大鼠体重增量、采食量、脂肪系数、脏器系数、血清血脂指标、抗氧化指标、谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate amino transferase,AST)、肝脏、脑组织中抗氧化指标,并观察肝脏的组织形态变化.结果表明:中高剂量复配物组能够降低肝脏系数、脾脏系数、脂肪系数及血清中总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterin,LDL-C),而同时高密度脂蛋白胆固醇(high density liptein cholesterol,HDL-C)水平反而有不同程度提升.ALT、AST、丙二醛(malonaldehyde,MDA)和动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI)水平也被有效地降低.另外肝脏、脑组织中的谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)以及血清中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)有着不同水平的提升.黑木耳多糖银耳多糖山楂黄酮复配物由于它们有效物质的协同作用,表现出更好的降血脂和保肝作用.

摘要： 为了开发具有优良保鲜效果的可食性复合膜,以黑木耳多糖(Auricularia auricular polysaccharide,AAP)和壳聚糖(chitosan,CS)为原料,通过测定复合膜理化指标、结构和抗氧化性,并将不同材料真空包装的冷鲜牛肉于4°C条件下贮藏10d进行保鲜实验,研究不同AAP添加量对AAP/CS可食性复合膜理化性质和冷鲜牛肉保鲜效果的影响.结果 表明:AAP的添加可增加AAP/CS复合膜的厚度、密度、溶解度、溶胀度、抗拉强度和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率,并降低复合膜的水蒸气透过率和透明度;通过分析复合膜的傅里叶变换红外光谱,初步推测复合膜液中AAP和CS之间发生了相互作用.与市售聚对苯二甲酸乙二酯/聚乙烯复合真空包装组及CS膜包装组相比,AAP/CS复合膜包装组牛肉感官得分和pH值更高,菌落总数和硫代巴比妥酸反应物值更低.因此,AAP/CS可食性复合膜有望在食品抑菌保鲜等方面发挥积极作用.

摘要： 黑木耳是一种分布广泛、营养丰富、既是食品,也是药物的食用真菌.黑木耳多糖是最主要的,也是最重要的功能性物质之一,结构复杂,具有多种生物活性和重要的开发价值与研究意义.主要综述黑木耳多糖的抗氧化、抗肿瘤、抗凝血、提高免疫力、降血脂和预防动脉粥样硬化、抑菌等生物活性.旨在为进一步研究黑木耳的生理活性与开发应用提供借鉴和参考.

摘要： 对超声波协同半仿生法提取黑木耳多糖的工艺进行优化,以黑木耳多糖提取率为指标,采用单因素试验和正交试验,确定最佳提取工艺参数.结果表明,超声波协同半仿生法提取最佳工艺参数为:料液比1∶30(g/mL),超声温度60°C,超声功率500 W,超声时间60min,在此条件下,黑木耳多糖提取率为22.52％.

摘要： 目的:探讨黑木耳多糖对大鼠动脉粥样硬化的影响及其可能机制. 方法:将50只SD大鼠随机分组,分为空白对照组,动脉粥样硬化模型组,黑木耳多糖组,辛伐他汀治疗组.空白对照组常规饲养,模型组和治疗组给予高脂饮食+VD360万IU/kg/d腹腔注射3天.4周后灌胃给药,黑木耳多糖组分别按100mg/kg给药,辛伐他汀组按5mg/kg/d给药,其余组给予生理盐水灌胃处理,持续给药8周后处死.股动脉取血,采用直接测定法测定各组血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(Low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C);采用酶联免疫吸附法测定各组血清中丙二醛(malondialdehyde,MDA)、髓过氧化物酶(MPO)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)含量;行HE染色观察各组大鼠主动脉粥样硬化病变程度. 结果:黑木耳多糖能明显减轻动脉粥样硬化斑块病变程度,尤其是高剂量治疗组;能够显著降低大鼠主动脉粥样硬化模型的血脂水平;大鼠主动脉粥样硬化模型组中血清MDA含量明显升高,SOD、MPO活性降低,差异均具有统计学意义(P＜0.05),予以黑木耳多糖或辛伐他汀能够显著抑制该变化. 结论:黑木耳多糖能够缓解或抑制大鼠主动脉粥样硬化的发展,可能通过调节血脂、抑制氧化应激等多条途径发挥抗主动脉粥样硬化的作用.

摘要： 为了探索黑木耳多糖水浸提的最佳提取条件,本文在单因子实验的基础上,采用合理的实验设计方案,应用响应面法(RSM)优化黑木耳多糖的提取条件。依据回归分析确定多糖提取率的影响因子,求得最佳水浸提条件为:最佳液料比为39,最佳时间为3小时,最佳温度为91°C,多糖的提取率达5.57％。同时对黑木耳多糖进行脱蚩白纯化。采用红外光谱和高效液相法进行多糖成分测定,黑木耳多糖中主要单糖的物质量之比人致为:葡萄糖:甘露糖:半乳糖=12.74:1.86:1.00,主要以葡萄糖为主。

摘要： 本文在对野生黑木耳与栽培黑木耳的蛋白质、脂肪、总糖等营养成分及多糖含量分析比较的基础上,对野生黑木耳多糖的提取、纯化、理化性质、单糖组分等进行了研究,并对野生黑木耳多糖对实验性高脂血症小鼠的降脂作用进行了实验观察。

摘要： 本文阐述了研究黑木耳多糖对力竭小鼠心肌、肝脏、骨骼肌抗氧化及抗损伤作用的影响.结果显示可明显提高心肌、肝脏SOD及骨骼肌GSH-Px活性;明显降低竭力小鼠、肝脏MDA及心肌脂褐素水平等.

摘要： 建立一个测量多糖分子量的简便方法。方法采用热水浸提法提取黑木耳多糖，经超过滤，去蛋白，DEAE-52和SephacrylS-400分子筛柱层析纯化得到精多糖(AAP1)。建立了用HPLC法测量多糖分子量的方法。结果用HPLC法测定多糖分子量的线性方程为Y=-O.4657X+10.9686，线性范围为1万Da～200万Da(r=0.994)。所纯化精多糖(含糖量为89.5%，经纯度鉴定为均一多糖)用此法测定平均分子量为55.9万Da。结论HPLC法测定真菌多糖分子量准确、快速。

摘要： 本文对黑木耳水溶性多糖结构和链构象分析进行了探讨。文章从黑木耳中提取了一种β-D-葡聚糖，并研究了其结构、分子量及链构象。

摘要： 本文对黑木耳水溶性多糖结构和链构象分析进行了探讨。文章从黑木耳中提取了一种β-D-葡聚糖，并研究了其结构、分子量及链构象。

摘要： 本文对黑木耳水溶性多糖结构和链构象分析进行了探讨。文章从黑木耳中提取了一种β-D-葡聚糖，并研究了其结构、分子量及链构象。

摘要： 本发明涉及一种提高多糖含量的黑木耳栽培方法，其栽培基由下列重量份组分制备而成：灵芝药渣50-60、板栗壳颗粒15-20、麦麸10-12、山芋粉5-10、石膏粉1-2、甘蔗渣1-2、过磷酸钙0.3-0.4，生石灰1-2、黄芪粉1-2、鼠曲草粉1-2、银边吊兰粉1-2、牡荆叶粉1-2、甘草粉0.1-0.3、罗汉果粉0.2-0.3、高岭土3-4、鱼汤10-12。将各组分按比例混合，再加水混匀，装袋，灭菌、接种、发菌室发菌、补充营养土，采耳。本发明方法栽培出的黑木耳营养丰富，微量元素和维生素、钙的含量高，还具有润肺保健功效，且黑木耳出耳期间抗感染能力强，黑木耳产量高。

摘要： 本发明属于天然有机化学领域，涉及一种利用大孔吸附树脂富集纯化黑木耳中木耳多糖的方法。其特点是：应用大孔吸附技术分离纯化木耳多糖，对木耳多糖的吸附选择性良好，吸附快解析也快，吸附容量较大；提取方便快捷，原料来源丰富，生产成本低廉，分离效果明显，提取纯度高，可以得到含量35％以上的木耳多糖半成品和含量98％以上的木耳多糖终产品，克服了常规提取率相对较低、提取纯度低的缺点。本发明选用理化性质稳定、表面积较大、交换速度较快、机械强度高、抗污染能力强、热稳定性好的大孔吸附树脂，可以通过物理吸附从溶液中有选择地吸附木耳多糖，吸附快、解析也快，吸附容量较大。

摘要： 本发明属于木耳种植技术领域。本发明公开了一种富硒黑木耳培养基，由有机质组分、无机盐组分和富硒组分组成，其中有机质组分由玉米芯、豆粕、玉米秸秆和淀粉组成，无机盐组分由硫酸镁、磷酸二氢钾和轻质碳酸钙组成，富硒组分为硒改性埃洛石；本发明还公开了一种由上述富硒黑木耳培养基培养获得的富硒黑木耳。本发明中培养基具有均衡的营养配比，其能满足黑木耳的生长所需，其还含有较高的硒含量，能够提高利用其培养获得的黑木耳的硒含量，同时该培养基中的硒元素分布均匀，使得通过其培养获得的黑木耳品质均一；通过本发明富硒黑木耳培养基培养获得富硒黑木耳硒含量高，品质均一度高。

摘要： 本发明提供了一种耐热激黑木耳菌株的筛选培养基及室内筛选耐热激黑木耳菌株的方法，属于黑木耳菌株筛选技术领域。本发明所述筛选培养基适用于室内筛选耐热激黑木耳菌株，利用该培养基能快速准确筛选黑木耳耐热激菌株；本发明还提供了一种利用上述方案所述筛选培养基在室内筛选耐热激黑木耳菌株的方法，该方法包括利用初筛培养基培养和利用复筛培养基培养，在每个步骤中将待筛选的黑木耳菌株依次通过避光培养、热激培养和恢复培养，从而筛选出耐热激黑木耳菌株。本发明的方法能够有效准确筛选黑木耳耐热激菌株。

摘要： 一种提高黑木耳营养品质的栽培料及其应用，属于木耳栽培技术领域。针对目前紫苏秸秆资源浪费的问题，本发明提供了一种黑木耳栽培料,是将玉米芯粉60‑80重量份，紫苏秸秆粉5‑16重量份，蔗糖2‑5重量份，麸皮4‑7重量份，石膏粉1‑3重量份和棉籽壳18‑25重量份复配后，按照1克：(1.3‑1.4)毫升料液比与水混合后制成。本发明还提供了利用上述栽培料培养黑木耳的方法，收获的黑木耳α‑亚麻酸含量，亚油酸含量，粗纤维、总糖和维生素E含量均高于普通栽培料。本发明不仅利用了农业废弃物资源，节省木材、成本低、还提高黑木耳的营养品质和附加值，具有广阔市场发展空间。

摘要： 本发明涉及一种提高多糖含量的黑木耳栽培方法，其栽培基由下列重量份组分制备而成：灵芝药渣50-60、板栗壳颗粒15-20、麦麸10-12、山芋粉5-10、石膏粉1-2、甘蔗渣1-2、过磷酸钙0.3-0.4，生石灰1-2、黄芪粉1-2、鼠曲草粉1-2、银边吊兰粉1-2、牡荆叶粉1-2、甘草粉0.1-0.3、罗汉果粉0.2-0.3、高岭土3-4、鱼汤10-12。将各组分按比例混合，再加水混匀，装袋，灭菌、接种、发菌室发菌、补充营养土，采耳。本发明方法栽培出的黑木耳营养丰富，微量元素和维生素、钙的含量高，还具有润肺保健功效，且黑木耳出耳期间抗感染能力强，黑木耳产量高。

摘要： 本发明属于天然有机化学领域，涉及一种利用大孔吸附树脂富集纯化黑木耳中木耳多糖的方法。其特点是：应用大孔吸附技术分离纯化木耳多糖，对木耳多糖的吸附选择性良好，吸附快解析也快，吸附容量较大；提取方便快捷，原料来源丰富，生产成本低廉，分离效果明显，提取纯度高，可以得到含量35％以上的木耳多糖半成品和含量98％以上的木耳多糖终产品，克服了常规提取率相对较低、提取纯度低的缺点。本发明选用理化性质稳定、表面积较大、交换速度较快、机械强度高、抗污染能力强、热稳定性好的大孔吸附树脂，可以通过物理吸附从溶液中有选择地吸附木耳多糖，吸附快、解析也快，吸附容量较大。

摘要： 本发明提供了一种物理改性处理黑木耳的保脆方法及黑木耳酱加工工艺，属于食用菌深加工技术领域。本发明通过工艺改进，采用蒸汽压热改性的方法处理黑木耳，改性后黑木耳胶体特性发生变化，加工成黑木耳酱、黑木耳软罐头、即食凉拌黑木耳等产品后，在贮存过程中能够长时间保持黑木耳的脆性，从而解决了黑木耳深加工产品的开发难题。

摘要： 本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种提高黑木耳发酵液中黑色素得率的方法和一株黑木耳菌株。本发明提供了一种提高黑木耳发酵液中黑色素得率的方法，以酪氨酸、水杨酸和茉莉酸甲酯为诱导剂对黑木耳菌株进行诱导发酵培养，结合固体诱导培养、液体诱导培养显著提高发酵培养液中黑色素的得率。

摘要： 本发明提供了一种黑木耳多糖AapI及其制备方法和制备的黑木耳多糖全麦面条，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种黑木耳多糖AapI，所述黑木耳多糖AapI是一种主要由β糖苷键连接的多糖组分；所述黑木耳多糖AapI分子链的连接方式包括羟基连接；所述黑木耳多糖AapI包含有糖醛酸和呋喃糖环。所述黑木耳多糖AapI具有高支化紧缩链构象、刚性链构象等特征，含有丰富的亲水性官能团并拥有良好粘弹性的流变学特征，具有改善面团流变及面条品质所需结构的特征。将黑木耳多糖AapI添加到全麦面粉中制备得到的全麦面条解决了全麦面条易断条、口感差等问题，为开发高品质的全麦面条提供了活性成分。