黔北黑猪肌肉组织形态学研究

摘要

cqvip:本文以黔北黑猪背最长肌为研究对象,通过制作石蜡切片,伊红-苏木精(HE)染色对其组织学特性进行研究。结果显示,黔北黑猪背最长肌肌纤维直径达77.56μm,面积为4854.64μm^2,肌纤维间间距为11.96μm,肌纤维密度为158.8根/mm^2。黔北黑猪肌纤维较粗,肌纤维间距较大,脂肪含量高,口感、风味优良。