不同成熟度辣椒果实中Vc及糖含量测定

摘要

测定6种类型辣椒果实在不同发育期的V c、糖含量(可溶性总糖、还原糖)结果表明:泸州长海椒、墨西哥辣椒果实V c含量随着果实成熟度的增加呈现先增加后减小的趋势,而甜椒、二金条、野山椒、黄色彩椒果实V c含量随着成熟度的增加而增加;果实糖含量随着果实成熟度的增加均呈增长趋势,即红熟果最高,绿熟果次之,幼果最低。