永安闽笋干:笋竹珍品富营养

摘要

永安是中国笋竹之乡、中国竹子之乡。闽笋干选用当地优质毛竹鲜笋加工制作而成，通过选料、剥壳、蒸煮、漂洗、压榨、烘烤等工艺制取，色泽金黄，呈半透明状，肉厚节密，口感脆嫩，香气郁郁，乃笋干之珍品，有“贡笋”和“闽西八大干”之美称，具有明显的地域特色。闽笋干富含植物膳食纤维、蛋白质和磷、钙、铁等多种矿物元素及维生素C、胡萝卜素。