高效液相色谱法测定食品中姜黄素

摘要

本文研究建立了食品中姜黄素的高效液相色谱测定方法.样品中的姜黄素经乙醇∶氨水(3∶1)提取后,聚酰胺吸附,再经甲醇氨水洗脱、浓缩,液相色谱二级管阵列检测器检测.姜黄素标准在0.5μg/mL～50μg/mL范围内具有良好的线性,该方法回收率高,样品定量检测限(LOQ)为0.2mg/kg,可作为糖果、糕点、面制品等食品的定量检测方法.