荔枝保鲜古今谈

摘要

一、巨竹贮藏法 我国明朝就有荔枝保鲜记载,乡人在竹林中选用巨竹,在竹中开一洞,放入荔枝,然后用泥密封开口。明朝的徐燉《荔枝谱》记载:“乡人尝选鲜红者,于竹林中择巨竹,凿开一隙,置荔于节中,仍以竹箨裹泥,固封其隙,藉竹生气滋润,可藏至冬春,色香不变。” 二、盐渍保鲜法 选去蒂、无病