如何制作龙眼干

摘要

龙眼干的制作有日晒与烘焙两种。日晒方法简单,把果实摊放在太阳下曝晒,连续晒半个月后,收拢存放数天,平衡内部水分,再晒数天,使果核由白转褐、肉色淡黄透亮即成。晒制龙眼干肉色较浅,品质较好,但制作.时间长,如遇阴天也需生火烘焙,否则易霉变。此法又不能批量制作,仅限于家庭少量制作。烘焙方法可批