去除食物异味招数

摘要

有些烹饪原材料存有不同程度的腥膻味、异味，若不除去，就会影响莱肴的口感。去除腥膻味、异味一般采用浸、漂、洗、刷和加辅助调料等方法。介绍几种腥膻味、异味的处理方法：