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烹调小技艺

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先将剖好的鱼放在牛奶中浸泡一会儿,烧煮好后就不会有腥味,而且份外鲜美。炒煮豆芽、豆角、豌豆、胡豆等胚芽类蔬菜时,要适当多放点油,或同肉食一起烧,才有利于维生素 E 的吸收和利用。制作凉面时,将煮好的面条用水沥干后,立

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来源
《科学之友》 |1994年第3期|P.42-42|共1页
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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类烹饪法、食谱、菜谱;
关键词
沥干; 内片; 豆腥味; 碗豆; 鲜美可口; 营养成分;

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