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六妹1号羊肚菌营养成分分析及评价

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摘要

测定分析了大理地区六妹羊肚菌的主要营养成分、矿质元素、氨基酸和脂肪酸.结果表明:不同产地的六妹羊肚菌营养成分有一定差别,但差别不大,样品中的粗蛋白、粗纤维含量均高于羊肚菌全国平均值,是具有开发潜力的优质资源.

著录项

来源
《中国林副特产》 |2021年第2期|21-2224|共3页
作者
尹继庭; 孔宁忠; 冯丽娜; 苏嗣杰; 杨紫江;
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作者单位

大理州林业和草原科学研究所云南大理671000;

大理州林业和草原科学研究所云南大理671000;

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大理州林业和草原科学研究所云南大理671000;

大理州林业和草原科学研究所云南大理671000;

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正文语种 chi
中图分类马鞍菌;
关键词
羊肚菌; 营养成分; 脂肪酸;

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