铁强化食品预防铁缺乏的研究现状

摘要

缺铁性贫血是发展中国家常见疾病，目前许多发达国家已利用铁强化食品预防和治疗此病，本综述就强化铁复合物、铁强化食品的分类及各自的优缺点加以总结，并对近年来铁强化食品使用的现状进行描述。最后对近年来新发现的预防铁缺乏的天然食物进行介绍。