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刘国荣; 王成涛; 王洋; 张宝; 李平兰;
北京工商大学食品添加剂与配料北京高校工程研究中心,食品风味化学北京重点实验室,北京100048;
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083;
乳酸菌细菌素; enterocin; LM-2; 防腐保鲜; 切片火腿;
机译:酚香芹酚作为天然添加剂,可改善低钠切片真空包装火鸡胸脯火腿高压加工的防腐效果
机译:Nisin,Pediocin 34和Enterocin FH99对单核细胞增生性李斯特菌的抗菌作用及其抗细菌素变体对常见食品防腐剂的交叉耐药性
机译:乳酸菌细菌素的抗真菌特性及其在水果保鲜中的应用研究
机译:乳酸菌产生的细菌素在乳制品保鲜中的应用以及开发用于分离亮葡菌素的选择性培养基的开发。
机译:NisinPediocin 34和Enterocin FH99对单核细胞增生性李斯特氏菌的抗菌作用及其抗细菌素变体对常见食品防腐剂的交叉耐药性
机译:具有广谱的抗菌活性的菌株发酵乳杆菌和益生菌乳酸菌素可用于制备细菌
机译:乳酸菌素组合物,用作广谱杀菌剂。
机译:含有细菌素的乳酸菌培养物的制造方法及使用其的食品保鲜方法
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